☆バリネコ家の食卓☆

  

先日大阪マルシェで買ってきたカリフラワー
700gもあったので1/3はピクルスにしてみました

すっかりお気に入りの一冊
賞味期間の目安が書いてあり、少量で作れるレシピが多くのっているので


【カリフラワーのピクルス】
◆材料
・カリフラワー　200g

◆調味料（ピクルス液）
・酢　1カップ
・砂糖　1/2～1/3カップ
・塩　小さじ1
・水　2/3カップ

◆香辛料
・赤唐辛子　3本
・粒こしょう　適量

1.カリフラワーは洗って、塩と酢（分量外）を加えた熱湯でさっと固めに茹でる。
2.1をざるに上げてよく冷ましておく。
3.ピクルス液に好みの分量の香辛料を加えて煮立て、充分冷ます。
　※酸っぱいのが苦手な場合は2～3分煮詰めるといいと思います。
4.カリフラワーを煮沸消毒したビンに入れ、3を注ぎ入れてぴったりとフタを閉めて冷蔵庫で保存する。
5．半日ぐらいから味がしみてくる。

■賞味期限は2ヶ月
  

今年もいかなご解禁しました
まだ出始めなので、おチビさんです

1パック＝1kgという先入観で、確認せずにいつも通りの配合で炊き上げた後、
このブログ用に撮った写真を見てビックリ約1.5倍もあったなんて～
でも不思議なことに問題なしの仕上がり
まだおチビやったから柔らかくて、味がよく染込んだようでセーフ


とりあえず今年一回目のレシピ書いとこ
 
◆材料◆
 いかなご　1.486kg（解禁直後のミニサイズ）
 しょうが（千切り）　120g
 
◆調味料◆
 濃い口しょうゆ　200cc
 ザラメ　200g
 酒　100cc
 みりん　60cc
 
1.パックから出したいかなごをきれいに水洗いし、しっかり水切りする。

2.調味料+しょうがを鍋に入れて煮立たせる。

3.火は強火にしいかなごを投入、平になるようならす（写真はならす前）。

4.強火のまま吹きこぼれる寸前の状態をキープ。泡で炊くイメージで。
　あくが出てきたらきれいにすくい取る。20分ぐらいで徐々にいかなごが姿を現す。
　

5.鍋を傾けて水分が少しになってきたら、2～3回鍋を振って上下を入れ替える。
　お箸等で混ぜると煮崩れるので極力使わない。
　
　ほとんど水分がなくなったら火を止めてざるに上げて冷ます。
　
　
　
　
　
　

完成

釘っぽさはないけど、佃煮風で美味しくできました
もう少し大きくなるのを待ってまた炊きま～す  

昨日、マルシェの帰りに大阪駅のエキマルシェ内にある
博多明太子のやまやでランチしました

ランチ限定で、明太子と辛子高菜と白ご飯が食べ放題
明太子ってちびちび食べるものだと思っていたけど、
こちらでは好きなだけいただけます塩分が心配って気持ちもありながら・・・

張り切ってご飯おかわりする気満々だったのに、おかずが多くて一杯しか食べれず・・・
大食いの私が生姜焼きも半分ポッケにあげたのに・・・
逆におかずはだし巻きぐらいで充分なんだけどね～もっとご飯と明太子を楽しみたい
ポッケが注文した日替わりのサワラ美味しかった～
  

今日は中之島公園で開催された大阪マルシェに野菜を買いに行ってきました
私の住んでる地域では、朝摂れ野菜の朝市みたいなのがないので、
こうゆう野菜イベントは大好き～





福引で500円のぐるなびギフトカードgetラッキー

本日の収穫春キャベツと同じ大きさのブロッコリーとカリフラワーデカ～
お得に新鮮野菜を買えて大満足運搬係さんおつかれしたっ
  

今晩はクワンチャイにタイ料理を食べに行ってきました～

要予約の冬季限定タイスキコースをお願いしたら、
ラッキーなことに1000円引きの1880円

春雨の海鮮サラダ

タイ風 鶏の唐揚げ

タイスキ
初めて食べたけど、鶏がらと野菜とハーブからとったお出汁がめっちゃ美味しかった～

セロリの葉っぱもタイスキには合います

おいしいスープに具材からの出汁が加わって、〆の雑炊も絶品もちろんタイ米

マンゴーとパイナップルのシャーベット

思わぬ割引があったので、他のメニューも注文しよ～と意気込んでいたのに、
タイスキがボリューミーでコースだけで満腹ちきしょ～

食後の運動のために歩いて帰りました
途中、花コロッケにふらりと立ち寄り～
極寒やったけど、夜風にあたりながら揚げたてコロッケを
ホフホフ食べながら帰るのも楽しかった～

  

今日は寒い中、チャリンコでリカが遊びに来てくれました～

今日のランチメニュー
和風パスタ
カブのポタージュ
人参とうす揚げのコールスローサラダ
明太子パンとカボチャレーズンパン

人参とうす揚げのサラダはめっちゃ簡単なのに、けっこういけます
千切りした人参を塩もみし、しんなりするまで置いておく。
いい感じになったら水気を切って、オーブンでカリカリに焼いたうす揚げを千切りし、
人参と合わせてマヨネーズとポン酢で味付けする。
しばらく置いて味をなじませれば完成お試しあれ～  

今日は→→→の繰り返し
一駅ウォーキング中、冷たいみぞれにやられました

昨日の夕食トマトカレー
メイン食材はトマト缶、白ネギ2本、ほうれん草一束、自家製塩麹

水の量を減らした基本のカレーに上の食材を投入
トマト効果で普通のカレーよりもあっさりしてオススメです

パンとも合いそう男子のポッケはあんましかなと思ったけど好評でした
お昼は薄めてチーズもりもりのスープリゾットにしたらこっちの方がでした

  

今日は久しぶりのお天気～日差し＆風があって貴重な洗濯日和

最近寒くてポッケを送り出したあと二度寝する癖がついてたんだけど、
今朝は見送って7時前からお菓子作りに励みました～

プレーンとチョコの2種類焼きました前回よりいいかも


リカから教わったバターの代わりに生クリームを使ったレシピ、覚書きしとこ

□バナナソテー（2つ分）
・バナナ　2本
・三温糖　大さじ2
・マーガリン　20g
・ラム酒　少々

◆バナナケーキ
・薄力粉　90g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・生クリーム　100cc
・グラニュー糖　55g
・卵　1個
・クルミ　適量

◆チョコバナナケーキ
・薄力粉　90g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・生クリーム　100cc
・三温糖　40g
・チョコレート　70g
・卵　1個
・クルミ　適量
（ココアパウダーを切らしていたのでココア無しですが、入れた方がいいと思います）

1．ラム酒以外のバナナソテーの材料を鍋に入れて、
　　弱火でバナナの角が取れてとろみがつくまで炒め、火を止めてラム酒をふって冷ます。

2．生クリームと砂糖を角が立ってすぐ消えるぐらいまで混ぜる。

3．溶き卵を2～3回に分けて入れ、よく混ぜる。

4．1のバナナソテーを投入（チョコバージョンはここで湯煎したチョコ投入）して混ぜる。

5．薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、さっくり混ぜる。

6．型に流し込み、乾煎りしたクルミを散らして、1時間冷蔵庫でやすませる。

７．180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。

これが↓

こうなる↓

今日確定申告に行ってきたけど、まさかの1時間待ちちかれた～  

あ～寒い寒い今朝は雪が降る中、ポッケは千葉へ旅立ちました

久々にまみ♪ちゃんにメールしたらあちらは暖かそうでうらやましか～
ポッケに食べられないように隠していた雪塩ちんすこういただき～
カップは大阪出身読谷村で作家活動されている工房コキュさんのものです

さて、ポッケの帰宅も遅いことだし何か作ろうかな～

  

昨日はポッケの帰宅が遅く23時を過ぎていたので、
夕飯の後、写真の小さい方のを食べてすぐに就寝
結局大きいハートの分は今日私が食べました・・・ガク～

今日は朝から雨
冴えないね～ってことで、明日の朝ご飯用のケーキを作りました
お正月前に西宮神社で買っておいた”えびす黒豆”を入れたら甘～い
甘い煮汁を上に塗ったから更に甘甘

昨日の生クリームが残っていたので、
バターの代わりに生クリームを使ったバナナパウンドケーキも同時に焼きました
よ～し、これで明日の朝はラクできるわ

雨も上がったし、ポッケは今日も遅いだろうし、散歩でも行くか～  

連日残業続きのポッケは今日も遅くなりそうなので
軽く食べられるスイーツにしました

土台はちょっと固めに焼いたフォンダンショコラに、バナナクリームをかけました



ハートが沈む～・・・
今日のお弁当袋にこっそりクッキーを忍ばせてみました

  

兵庫県立美術館で開催中の”フィンランドのくらしとデザイン展”を見に行ってきました

JR灘駅から南側へ徒歩10分のところにあります
裏はすぐ海でした





安藤忠雄ワールド

古い絵画やムーミンの原画、オシャレな北欧家具、marimekko、アラビアのお皿やグラスなどなど
サンタさんだけじゃないフィンランドの魅力たっぷりの展覧会でした

ムーミンの家

寒くて三宮にも寄らず途中、岡本のい蔵でランチして早々に帰宅～

  

最近忙しいポッケは3連休の今日も出勤
ま。私も今日は大学のOG会があるのでちょうどよかったけど

朝いつも通り起きたので、お天気もいいし（？）チーズケーキを焼きました
クリームチーズ1箱で15cmのホール1台と、ルクルーゼのハートココット2つ分できました

　
昨日いただいたTWGの紅茶といただきまーす
オーガニックコットンのティーバック

さて、ポッケの夕飯の支度して出かけなきゃ～  

今日は朝から吹雪で激寒っ
そんな中、岡本で女子会でした

わいわい騒いでスッキリ楽しかった～次回開催も決定
  

この言葉初めてつかってみました

明日の女子会に持って行こうと思って
ブラウニーも一緒にラッピングしたけど、センスないので写真はやめときます

ポッケに今年はどんなバレンタインがいい？？って聞いたら、
「チョコケーキ生クリーム」のキーワードが出てきました・・・
さて、どうしようかね～  

昨日は立春でしたね
まだ春の気配はありませんが、「春」と聞くだけで何だか幸せ

シリコン素材の型で焼きドーナツを焼きました
お手軽なホットケーキミックスを使いました

甘さが足りなかったのでメイプルシロップして食べました
  

今日は節分年明けからもう一ヶ月か～早い～

今年は海鮮巻を作りました
ミニサイズの鬼のパンツ巻

ポッケも黙々と食べていました

無病息災